Mandy Herber wordt bagelbaas in haar geliefde stad Utrecht

Mandy Herber is vanaf 1 augustus de nieuwe bagelbaas van de vestiging aan Haroekoeplein in Utrecht. Wat begon met een screenshot van de franchiseavond, resulteerde in een perfecte match tussen Mandy en Bagels & Beans. Mandy: ‘Persoonlijk, warm, huiskamergevoel, lekker eten en rekening houden met natuur & dier, dit zijn de waardes van Bagels & Beans die precies bij mij passen.’

De screenshot

Het zaadje was geplant voor Mandy in 2020. Toen nog niet wetende dat ze net iets minder dan twee jaar later de eerste knoppen met bloemen zou zien verschijnen. Mandy: ‘Af en toe heb je een loos moment en ga je oude foto’s bekijken op je telefoon. Ik zag ineens een screenshot voorbij komen die ik had gemaakt van een LinkedIn-post van Bagels & Beans. Het ging over één van hun franchiseavonden. Ik had er toen niet direct iets mee gedaan, maar nu begon mijn interesse toch steeds meer te groeien’.

‘In 2022 besloot ik mijn droom van een eigen onderneming serieus te gaan onderzoeken. Ik ben toen in december naar een Bagels & Beans franchiseavond gegaan en dat was een super positieve ervaring. Hierna ben ik contact blijven houden met Laura en Lizan en zijn we steeds gerichter gaan zoeken naar een plek en vestiging die bij mij zou passen. Toen Haroekoeplein als optie kwam was het eigenlijk 1+1=2 voor mij!’

Een beetje thuiskomen

Tijdens Mandy’s stages in verschillende vestigingen, als onderdeel van het Bagels & Beans ‘matchmaking proces’, was ze verbaasd over de hoeveelheid vaste gasten die langskwamen: ‘Dat lijkt me dus ook één van de leukste aspecten, om je eigen kring op te bouwen en écht een band aan te gaan met je gasten. Dat ze langskomen omdat jij er iedere dag met jouw team staat.'

Als het aan Mandy ligt, loopt de gast bij een bezoek aan haar vestiging een tweede huiskamer binnen: ‘Alsof ik thuis voor mijn familie, vrienden of ouders lekker heb gekookt. Dat gevoel van een gezellige middag. Langer blijven zitten dan dat je van tevoren van plan was. Dat het gewoon gezellig en warm is. Alsof je een beetje thuiskomt.'

Bagels, koffie, geluk & Mandy

Mandy begon al vroeg met dromen: ‘Ik heb vanaf jongs af aan altijd geroepen dat ik iets voor mezelf zou willen beginnen. Maar wat voor een onderneming en waarin was een zoektocht voor mij. Het helemaal alleen doen zag ik niet echt zitten. Dat vind ik het fijne aan de franchiseformule van Bagels & Beans. Het geeft mij wel het vertrouwen, de steun en de rust om op deze manier mijn eigen onderneming te starten.'

Leren van een eigen team

Als Mandy mag dromen over het runnen van haar eigen vestiging richt ze zich op een sterk, fijn & sociaal team dat voor elkaar klaarstaat: ‘Ik hoop binnen het team de sfeer te creëren om hard te willen werken voor de gast en voor elkaar. Dat we samen plezier hebben en dat we deze positiviteit ook uitstralen naar de gasten. Er zullen ook veel leermomenten voor mij komen bij het aansturen van een jong team. En ik weet zeker dat ik juist ook veel van hen kan leren.’

Ook een Bagels & Beans openen? Lees dan meer over de formule